가지 요리가 맛있는 산이야

가지의 효능

부드러운 식감으로 반찬으로 많이 사용되는 가지, 윤기 나는 보라 빛깔은 가지의 대표적인 특징이죠

가지의 섭취하는 방법으로는 절임 구이 볶음 조림 등으로 이용하기도 하며 튀김으로 요리하면 가지의

스펀지  같은 조직 내로 기름이 흡수되어 칼로리 공급이 용이하게 된다.

가지는 칼로리가 낮고 수분이 94%나 되는 다이어트 식품이다. 또한 가지의 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 가지의 영양성분에는 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 비타민E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분 등의 성분이 있고 가지의 스펀지 같은 조직은 우리 몸에 있는 노폐물을 잘 흡수하여 배출해 주는 역할을 합니다.

가지 요리 만들기

가지 요리에는 여러 가지가 있으나 산이야에 오시면 가지 조림 요리를 365일 맛볼 수 있습니다.

가지 조림 요리을 만들어 볼까요.

가지을 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 자른 후 갈라주세요.

자른 가지을 그릇에 담은 후 양념을 합니다.

들기름 한바퀴를 두르고 굴소스 1스푼  간장 3스푼 간 마늘 1스푼 물엿 1 대접 고춧가루 다시 다을 넣은 후 

센 불에 조립니다. 가지가 어느 정도 조려지면 양파와 대파 썰은 것을 넣어주세요.

타지 않게 가지을 저어주면서 적당하게 가지을 익혀 주세요.  너무 많이 익히면 가지가 허물어진답니다.

그러니 적당하게 익혀 조림을 해야 합니다.

산이야에서 가지요리에 청국장과 숯불 불고기을 맛보세요

산이야는 청국장숯불불고기쌈밥정식 (1인 17000원) 한 가지 메뉴만 있습니다.

청국장에 숯불로 구운 불고기에 여러 종류의 쌈과 8가지의 반찬이 나온답니다.

그중에서 가지조림 요리는 1년 365일 나오는 반찬 중의 하나입니다.

 

북한산 우이동유원지 우이동 숲 속문화마을에 위치한 사이야에서 싱그러운 바람과 경치 속에서 건강하고 맛있는

밥상을 즐겨보세요.